Enzymatic browning and its prevention
- Författare
- (Chang Y. Lee, editor, John R. Whitaker, editor.)
- Genre
- Konferenspublikation
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| American Chemical Society | 1995 | USA, Washington, D.C | xii, 338 sidor. ill. |